Parce que cette date fixe le point de départ des garanties légales, notamment décennale et biennale. Une date incertaine crée une insécurité sur la durée de vos responsabilités.
L'article 1792-6 du Code civil fait de la réception le point de départ des garanties, et la jurisprudence précise les conditions de la réception tacite. La date exacte détermine donc quand commencent, et quand s'achèvent, vos obligations de garantie décennale et biennale sur l'ouvrage.
Un maçon découvre un désordre plusieurs années après un chantier. La question de savoir si la garantie décennale court encore dépend directement de la date de réception, d'où l'enjeu de bien l'établir.