Ce sera difficile sans écrit. Réclamez un ordre de service ou un avenant écrit dès que possible, car la preuve de la commande vous incombe.
Même donné par un conducteur de travaux, un ordre oral se prouve mal, et la charge de la preuve pèse sur vous (article 1353 du Code civil). Demandez une confirmation écrite. L'information sur les prix (article L. 111-1 du Code de la consommation) suppose aussi que le montant ait été communiqué et accepté avant l'exécution.
Sur un chantier, le conducteur demande oralement deux cloisons en plus. Le plaquiste les monte, mais lors de la facturation l'entreprise conteste. Faute d'ordre de service écrit, le paiement de ces cloisons est incertain.